Τα ψάρια και τα θαλασσινά αλλοιώνονται πολύ γρήγορα όταν μείνουν εκτός ψυγείου. Οι ειδικοί υπενθυμίζουν ότι ακόμη και λίγα λεπτά έκθεσης στον καυτό ήλιο μπορούν να επιτρέψουν τον πολλαπλασιασμό βακτηρίων που προκαλούν τροφικές δηλητηριάσεις.
Αν αγοράσουμε φρέσκο ψάρι στις διακοπές, καλό είναι να το μεταφέρουμε αμέσως σε ισοθερμική τσάντα με πάγο και να το τοποθετήσουμε στο ψυγείο το συντομότερο δυνατό.
Το ίδιο ισχύει και για μαγειρεμένα θαλασσινά που περισσεύουν από το γεύμα. Η σωστή ψύξη δεν προστατεύει μόνο τη γεύση αλλά κυρίως την υγεία μας, ιδιαίτερα τους καλοκαιρινούς μήνες.
