Οι ήχοι που ακούμε όταν τρώμε ή πίνουμε μπορεί να επηρεάζουν τον τρόπο με τον οποίο ο εγκέφαλος επεξεργάζεται τη γεύση, ακόμη κι αν το τρόφιμο ή το ρόφημα παραμένει ίδιο.
Αυτό δείχνει μελέτη ερευνητών των πανεπιστημίων της Κοπεγχάγης και του Άαρχους, στη Δανία, με επικεφαλής την αναπληρώτρια καθηγήτρια Τζάνις Γουάνγκ. Δημοσιεύθηκε στο Scientific Reports στις 6 Νοεμβρίου 2026. Οι επιστήμονες εξέτασαν το λεγόμενο «sonic seasoning»: την επίδραση των ήχων στη γευστική εμπειρία. Απαλές, αρμονικές νότες συσχετίζονται συχνά με τη γλυκύτητα, ενώ οξείς, δυσαρμονικοί ήχοι με την ξινή γεύση.
Σε λειτουργικό μαγνητικό τομογράφο, 28 υγιείς νεαροί ενήλικες δοκίμασαν μέσω σωλήνων ζαχαρόνερο ή διάλυμα κιτρικού οξέος, ακούγοντας μουσική που ταίριαζε ή δεν ταίριαζε με τη γεύση. Η κατάλληλη μουσική συνδέθηκε με εντονότερη δραστηριότητα σε περιοχές που επεξεργάζονται γεύση, αφή και κίνηση. Για το ζαχαρόνερο, η «γλυκιά» μελωδία ενίσχυσε επίσης δραστηριότητα σε περιοχές σχετικές με τη συναισθηματική εμπειρία. Αντίστοιχη επίδραση δεν καταγράφηκε για το κιτρικό οξύ.
Σε γευστικές δοκιμές με 48 συμμετέχοντες, η κατάλληλη μουσική έκανε πέντε μείγματα γλυκού και ξινού ελαφρώς πιο ευχάριστα: η μέση αξιολόγηση ανέβηκε από 4,15 σε 4,44 στα εννέα. Τα υγρά εκτιμήθηκαν επίσης ως λίγο πιο γλυκά. Η πρώτη συγγραφέας, Άλμπερτε Μπάγκεσγκορντ Ζέεμπεργκ, ανέφερε ότι η μουσική ίσως βοηθήσει ανθρώπους που κινδυνεύουν από υποσιτισμό. Ωστόσο, δεν εξετάστηκαν κανονικά γεύματα ούτε αποδείχθηκε αύξηση της κατανάλωσης ή βελτίωση της διατροφής. Χρειάζονται μεγαλύτερες μελέτες με διαφορετικές ηλικίες και πολιτισμικές ομάδες.
Το περιεχομενο δημιουργηθηκε με την βοηθεια ΑΙ – powered by PIKIS AGENTS THE AI EXPERTS – www.pikistech.gr
