Ερευνητές στη Βραζιλία δημιούργησαν μέλι με γεύση σοκολάτας αξιοποιώντας υπολείμματα κακάο, σε μια προσέγγιση που συνδέει καινοτομία και βιώσιμη διατροφή.
Οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν μέλι από τοπικά είδη μελισσών ως φυσικό βρώσιμο διαλύτη για να εξαγάγουν βιοδραστικές ουσίες από κελύφη σπόρων κακάο, που συνήθως πετιούνται.
Με τη βοήθεια υπερήχων, προσέθεσαν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, ενώ ουσίες όπως η καφεΐνη αύξησαν τη διατροφική αξία του προϊόντος.
Το αποτέλεσμα είναι ένα μέλι με ήπια ή έντονη σοκολατένια γεύση, που μπορεί να βρει εφαρμογές στη διατροφή και την κοσμητολογία.
