Τα μολυσμένα τρόφιμα εξακολουθούν να αποτελούν μία από τις μεγαλύτερες απειλές για τη δημόσια υγεία παγκοσμίως.
Νέα στοιχεία δείχνουν ότι κάθε χρόνο εκατοντάδες εκατομμύρια άνθρωποι νοσούν από τροφιμογενείς ασθένειες και περίπου ενάμισι εκατομμύριο χάνουν τη ζωή τους.
Πίσω από τους αριθμούς βρίσκονται βακτήρια, ιοί, παράσιτα αλλά και χημικές ουσίες που εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα. Τα παιδιά κάτω των πέντε ετών παραμένουν η πιο ευάλωτη ομάδα.
Οι επιστήμονες προειδοποιούν ότι η κλιματική αλλαγή και η αυξανόμενη ανθεκτικότητα των μικροβίων στα αντιβιοτικά κάνουν το πρόβλημα πιο σύνθετο.
Και υπενθυμίζουν ότι η ασφάλεια των τροφίμων δεν είναι μόνο θέμα ατομικής προσοχής αλλά υπόθεση συστημάτων ελέγχου και δημόσιας πολιτικής.
