Ο Αντιδήμαρχος Διοίκησης & Τουρισμού Δήμου Ηρακλείου Γιώργος Αγριμανάκης εκπροσώπησε τη Δημοτική Αρχή στην έκθεση 100% Hotel Show που πραγματοποιήθηκε στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Κρήτης 6-8 Φεβρουαρίου.
Στην ομιλία του με θέμα «Η Γαστρονομία ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά – Η Κρήτη και το Ηράκλειο ως τρόπος ζωής» ο Γιώργος Αγριμανάκης αναφέρθηκε στη θέση που έχει η γαστρονομία στην καθημερινότητα των ανθρώπων και στην παράδοση της πόλης και του νησιού.
«Στην Κρήτη, η σχέση με το φαγητό ξεκινά από την παιδική ηλικία. Τα παιδιά μεγάλωναν στη φύση, στα χωράφια, στις αυλές, στα χωριά. Συμμετείχαν στη δουλειά, έβλεπαν τον κόπο των γονιών τους, μάθαιναν να σέβονται το ψωμί το λάδι και όλα τα αγαθά που μας μοίραζε η μητέρα φύση. Και έτσι καταρτίζονταν οι αξιακοί κώδικες της ζωής και συμπεριφοράς. Η γαστρονομία δεν διδασκόταν. Βιωνόταν. Και αυτός ο βιωματικός χαρακτήρας ήταν και παραμένει το βασικό στοιχείο της άυλης πολιτιστικής μας κληρονομιάς. Στην Κρήτη, το τραπέζι δεν ήταν και δεν είναι ατομική υπόθεση. Ήταν κοινωνικό γεγονός. Ήταν χώρος φιλοξενίας, σχέσης, παρηγοριάς, γιορτής. Δεν έτρωγες μόνο για να χορτάσεις — έτρωγες για να συναντηθείς. Και αυτή η κοινωνική διάσταση της γαστρονομίας. Αποτελεί θεμελιώδες στοιχείο πολιτισμού», δήλωσε.
Μιλώντας για το Ηράκλειο ως γαστρονομικό προορισμό της UNESCO ο Αντιδήμαρχος δήλωσε: «Όταν μιλάμε για άυλη πολιτιστική κληρονομιά αναφερόμαστε σε γνώσεις, πρακτικές και τρόπους ζωής που δεν αποτυπώνονται όμως σε πέτρα ή χαρτί,
Αλλά μεταδίδονται από γενιά σε γενιά, μέσα από την καθημερινότητα. Η γαστρονομία εντάσσεται ακριβώς σε αυτό το πλαίσιο. Το Ηράκλειο, ως Πόλη Γαστρονομίας της UNESCO, δεν φέρει απλώς έναν τίτλο. Φέρει ευθύνη. Ευθύνη να προστατεύσει, να αναδείξει και να μεταδώσει αυτόν τον τρόπο ζωής στις νέες γενιές. Να συνδέσει τη γαστρονομία με την εκπαίδευση, τον πολιτισμό, τον βιώσιμο τουρισμό και την ταξιδιωτική εμπειρία».
Σημειώνεται ότι το 100% Hotel Show είναι Έκθεση για Ξενοδόχους, Villa Owners, Αρχιτέκτονες και Designers που αναλαμβάνουν Ξενοδοχειακά Projects.
