Η Εύα Δανδάλη, μέλος του Συλλόγου Αλατσατιανών Ηρακλείου, μιλά για την εκδήλωση-σεμινάριο που διοργανώνει ο Σύλλογος για την ανάδειξη της παραδοσιακής μικρασιατικής συνταγής του τραχανά.
Καλεσμένη στο Θέμα Κρήτης 103.1 και στην εκπομπή «Πίσω Σελίδες» με τον Μάριο Διονέλλη, επισημαίνει την σημασία του τραχανόχορτου το οποίο είναι ένα αγριόχορτο που προσδίδει ξεχωριστό άρωμα και γεύση στον αλατσατιανό τραχανά.
Όπως τονίζει, η παραγωγή τραχανά είναι μια μακρά, πατροπαράδοτη διαδικασία που απαιτεί ζύμωμα, άπλωμα, τρίψιμο και αποξήρανση,και γίνεται, ιδανικά, στο τέλος του καλοκαιριού.
Παράλληλα αναφέρεται στην διαφορά του τραχανά και του ξινόχοντρου, υπογραμμίζοντας πως ο μεν τραχανάς παρασκευάζεται με αλεύρι, σιμιγδάλι και γιαούρτι, ενώ ο ξινόχοντρος με γάλα και σπασμένο στάρι, και οπτικά είναι πολύ διαφορετικά εδέσματα.
Τέλος προσθέτει πως οι συμμετέχουσες νοικοκυρές θα ζυμώσουν τον τραχανά υπό την επίβλεψη του Συλλόγου Αλατσατιανών, στη συνέχεια ο τραχανάς θα απλωθεί στην έδρα του Συλλόγου Αλατσατιανών ενώ μετά το σεμινάριο, οι συμμετέχουσες θα πάρουν τον τραχανά στο σπίτι τους για την τελική του αποξήρανση.
*Τα βιωματικά εργαστήρια εκμάθησης Αλατσατιανού τραχανά ξεκινούν την Παρασκευή 3 και το Σάββατο 4 Οκτωβρίου 2025 στις 5 το απόγευμα ενώ η συμμετοχή είναι 10 ευρω το άτομο.
Για να παρέχουμε την καλύτερη εμπειρία, χρησιμοποιούμε τεχνολογίες όπως cookies για την αποθήκευση ή/και την πρόσβαση σε πληροφορίες συσκευών. Η συγκατάθεση για τις εν λόγω τεχνολογίες θα μας επιτρέψει να επεξεργαστούμε δεδομένα προσωπικού χαρακτήρα, όπως συμπεριφορά περιήγησης ή μοναδικά αναγνωριστικά σε αυτόν τον ιστότοπο. Η μη συγκατάθεση ή η ανάκληση της συγκατάθεσης, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά ορισμένες λειτουργίες και δυνατότητες.
Λειτουργικά
Πάντα ενεργό
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απολύτως απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της δυνατότητας χρήσης συγκεκριμένης υπηρεσίας που ζητείται ρητά από τον συνδρομητή ή τον χρήστη ή με αποκλειστικό σκοπό τη μετάδοση επικοινωνίας μέσω δικτύου ηλεκτρονικών επικοινωνιών.
Προτιμήσεις
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση είναι απαραίτητη για τον νόμιμο σκοπό της αποθήκευσης προτιμήσεων που δεν ζητούνται από τον συνδρομητή ή τον χρήστη.
Στατιστικά
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για στατιστικούς σκοπούς.Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση που χρησιμοποιείται αποκλειστικά για ανώνυμους στατιστικούς σκοπούς. Χωρίς κλήτευση, η εθελοντική συμμόρφωση εκ μέρους του Παρόχου Υπηρεσιών Διαδικτύου ή πρόσθετες καταγραφές από τρίτο μέρος, οι πληροφορίες που αποθηκεύονται ή ανακτώνται για το σκοπό αυτό από μόνες τους δεν μπορούν συνήθως να χρησιμοποιηθούν για την αναγνώρισή σας.
Εμπορικής Προώθησης
Η τεχνική αποθήκευση ή πρόσβαση απαιτείται για τη δημιουργία προφίλ χρηστών, για την αποστολή διαφημίσεων ή για την καταγραφή του χρήστη σε έναν ιστότοπο ή σε διάφορους ιστότοπους για παρόμοιους σκοπούς εμπορικής προώθησης.
Εφημερεύοντα
Κίνηση
Καιρός
