Οι τηγανητές πατάτες παραμένουν αγαπημένες, αλλά πλούσιες σε λίπος. Νέα έρευνα προτείνει έναν συνδυασμό τηγανίσματος με φούρνο μικροκυμάτων.
Τα μικροκύματα θερμαίνουν την πατάτα από μέσα προς τα έξω, δημιουργώντας πίεση που εμποδίζει το λάδι να εισχωρήσει. Έτσι διατηρείται η τραγανότητα με λιγότερες θερμίδες.
Στο κλασικό τηγάνισμα, όταν εξατμίζεται το νερό, το λάδι γεμίζει τα κενά. Η νέα μέθοδος περιορίζει αυτή τη διαδικασία. Οι επιστήμονες αναζητούν τρόπους για πιο υγιεινές επιλογές χωρίς απώλεια γεύσης.
Αν και απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, ανοίγει τον δρόμο για πιο ισορροπημένη διατροφή ακόμα και στα πιο αγαπημένα “ένοχα” φαγητά.
