Βασικό δομικό υλικό για τον οργανισμό παραμένει η πρωτεΐνη, καθώς στηρίζει τα κύτταρα, τη μυϊκή μάζα και τη συνολική υγεία. Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας τη συνδέει με περίπου το 15% της ημερήσιας διατροφής, ανάλογα πάντα με ηλικία και σωματική δραστηριότητα.
Μοσχάρι και χοιρινό φιλέτο δίνουν περίπου 35 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά 100 γραμμάρια, το κοτόπουλο περίπου 31 και τα ψάρια γύρω στα 27, μαζί με ωφέλιμα λιπαρά και ιχνοστοιχεία. Η συνιστώμενη πρόσληψη κυμαίνεται από 0,8 έως 2 γραμμάρια ανά κιλό βάρους. Πάνω από ένα όριο, όμως, το όφελος δεν αυξάνεται.
Γι’ αυτό οι ειδικοί επιμένουν στην ισορροπία και όχι στην υπερκατανάλωση.
