Το βράσιμο των αυγών είναι εύκολο. Το ξεφλούδισμα όμως συχνά εξελίσσεται σε εκνευριστική διαδικασία, όταν το τσόφλι κολλάει στο ασπράδι και σπάει σε μικρά κομμάτια.
Μια πρακτική που προτείνεται είναι η προσθήκη μίας ή δύο κουταλιών ελαιόλαδου στο νερό του βρασίματος. Το λάδι δημιουργεί λεπτή επίστρωση, που μειώνει την πρόσφυση του τσοφλιού με το ασπράδι και διευκολύνει το καθάρισμα. Μετά το βράσιμο, βοηθά και η άμεση εμβάπτιση σε παγωμένο νερό, ώστε να σταματήσει η θερμική επεξεργασία.
Το αποτέλεσμα είναι πιο καθαρό ξεφλούδισμα, καλύτερη εμφάνιση και λιγότερα νεύρα για κάτι τόσο απλό όσο ένα βραστό αυγό.
